Talvez você não saiba, mas a região da Baviera, no sul da Alemanha, e a Áustria têm mais variedade de pratos feitos com farinha (Mehlspeisen) do que no norte do país. O motivo? RELIGIÃO.
Mas não tem a ver com restrição alimentar, não. É que a Guerra dos 30 Anos, entre católicos e protestantes, devastou a Alemanha de jeito. Já mencionei aqui que em algumas regiões só se via bandos de lobos e outros animais selvagens pq a população foi dizimada de 17 milhões para 10 milhões (em alguns vilarejos, 80% da população morreu).
Muitos sobreviventes católicos em territórios que adotaram o protestantismo precisaram se refugiar em territórios católicos – e tem território mais católico na Alemanha que a Baviera?
Só que o excesso de pessoas em um pequeno território fez com que não tivesse carne para todo mundo. A solução? Ser inventivo com a farinha!
Até hoje o sul tem uma grande diversidade de pratos maravilhosos, salgados e doces, à base de farinha. Qual é o seu preferido?
Foto: Takeway/Wikimedia
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